Ricetta tonnarelli cacio e pepe - Marco Piccolo | Cook Like a Master

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Marco, da buon romano DOC, porta a Cook Like a Master i suoi tonnarelli cacio e pepe.

Una vera bomba! 💣


100 gr di farina 00
1 uovo
50 gr di semola di grano duro
Pecorino q.b
Parmigiano q.b.
Olio d'oliva q.b
Pepe in grani q.b
Pepe grattato q.b.

Fare l’impasto per i tonnarelli con la farina, l’uovo e la semola.
Lavorare con forza e lasciar riposare.
Formare i tonnarelli e lasciar asciugare con un po’ di farina.
Creare un pastello di pecorino e parmigiano, (80-20) e generoso pepe facendo sciogliere il tutto e aggiungere a poco a poco acqua di cottura.
Cuocere la pasta per circa tre minuti.
Risottare il tonnarello nella padella dove precedentemente si è fatto tostare il pepe in grani e successivamente aggiunto dell’olio.
Versare ora i tonnarelli e completare la cottura aggiungendo acqua di cottura.
Togliere dal fuoco, saltare il tutto per incorporare aria e far abbassare di temperatura così da poter aggiungere il nostro pastello e creare una crema.







Commenti

  1. Che dilusione,vuoi che moro? 02
    Che dilusione,vuoi che moro? 02
    3 mesi fa

    Non sapevo tagliatelli potessero essere anchi tonarelo, resto fato bene bravo Marco

  2. Cristian Maranesi
    Cristian Maranesi
    4 mesi fa

    È mio cugino marco

  3. chri pat
    chri pat
    4 mesi fa

    Marco ti ricorderemo sempre perché le lacrime di ilda so più false de na foto de totti caa maja daa lazio

  4. BigMattyESP
    BigMattyESP
    4 mesi fa

    Er pepe intero diobono noooooo

  5. Fabrizio Monsellato
    Fabrizio Monsellato
    4 mesi fa

    ma si è tatuato la ricetta sul braccio?

  6. Enzo Montaruli
    Enzo Montaruli
    4 mesi fa

    Io la faccio con due passaggi diversi. Senza olio e tosto il pepe macinato e senza parmigiano. Però la ricetta sembra buona lo stesso.

  7. Francesco
    Francesco
    4 mesi fa

    C’è una squintalata di pepe, lo storyboard ad cazzum sul canale copre tutto

  8. francesco cervelli
    francesco cervelli
    4 mesi fa

    Il pepe come parte croccante del piatto?? Ho capito perché sei uscito

  9. Riccardo Rosa
    Riccardo Rosa
    4 mesi fa

    Parmigiano?????????????????????

  10. Marco Pelle
    Marco Pelle
    4 mesi fa

    L’olio noooo, me stavi pure simpatico...

  11. S Jem
    S Jem
    4 mesi fa

    Indubbiamente una ricetta innovativa

  12. Alessio Rossi
    Alessio Rossi
    4 mesi fa

    Tonnarelli catturati dalla dolcezza del pepe

  13. dechi33
    dechi33
    4 mesi fa

    Grande Marco la persona più vera dentro il programma, insieme ad Aquila...ti faccio un grande in bocca al lupo per il tuo futuro!

  14. Domenico Pugliese
    Domenico Pugliese
    4 mesi fa

    C'è una squintalata di pepe, una squintalata di pasta

  15. Luca Arabella
    Luca Arabella
    4 mesi fa

    Questo è il più bollito di tutti, che odio.

  16. Franco, passione natura
    Franco, passione natura
    4 mesi fa

    Nice friend nice recipe

  17. Alessandro
    Alessandro
    4 mesi fa

    Cracco quando Ilenia nella prima stagione ha messo il pepe in forma di grani ha asserito che non andrebbero mai messi

    1. Gabriele Lucia
      Gabriele Lucia
      4 mesi fa

      @Stai Scherzando?! eh ma devi capire che qui sono tutti chef con 2 e più stelle Michelin ..... ( Ovviamente ironico)

    2. Stai Scherzando?!
      Stai Scherzando?!
      4 mesi fa

      La cucina è come la religione: ognuno ha la sua...

  18. Lorenzo D'Iorio
    Lorenzo D'Iorio
    4 mesi fa

    Ma la finale ?

  19. Alessandro
    Alessandro
    4 mesi fa

    Spyros guarda questo video e impara

  20. mazzo00
    mazzo00
    4 mesi fa

    " voi avete deciso di mettere il pepe in grani dentro? Perchè mi sono schesdsda rotto un dente "

    1. Pietro Adamo
      Pietro Adamo
      4 mesi fa

      Forse ci si spacca un dente, forse muorhih

  21. slugbug11 Lama
    slugbug11 Lama
    4 mesi fa

    Mi dispiace ma questi non mi paiono tonnarelli.

  22. tecla sicbaldi
    tecla sicbaldi
    4 mesi fa

    pepe? una svalangata, so che a voi piace..

  23. mirko giroud
    mirko giroud
    4 mesi fa

    è irrispettoso per noi, è irrispettoso per il pepe

  24. Michele ianniello
    Michele ianniello
    4 mesi fa

    Che tipo di farine?

    1. Bla bla bla Bla
      Bla bla bla Bla
      4 mesi fa

      C’è scritto al minuto 0:18 :)

  25. Pietro Adamo
    Pietro Adamo
    4 mesi fa

    è irrispettoso per a carbonara è irrispettoso per le lacrime di Ilda

  26. Lorenale Di Bongo
    Lorenale Di Bongo
    4 mesi fa

    DAABOULET KHEBEZ

    1. Pietro Adamo
      Pietro Adamo
      4 mesi fa

      @Joseph ma è conoscenza italiana o tedesca?

    2. Joseph
      Joseph
      4 mesi fa

      C'è un detto che dice "cerca di prendere la conoscenza di Dusseldorf e il modo di intendere di Catania"

    3. Davide 1421
      Davide 1421
      4 mesi fa

      lavorando lì!!!!!!!

    4. Pietro Adamo
      Pietro Adamo
      4 mesi fa

      non è che ti chiami Maradona e fai quello che vuoi

  27. Joseph
    Joseph
    4 mesi fa

    Marco : "ciao sono marco e oggi cucineremo insieme i tonnarelli cacio e pepe" Alberico : "AHAHEHRHEHEHAHAHSHAAHHEHRHEHEHHEHEHE"

  28. Luca D'ambra
    Luca D'ambra
    4 mesi fa

    Uova fvesche, pecorino fvesco, tutto fvesco!!!

  29. Flavio Campanacci
    Flavio Campanacci
    4 mesi fa

    D'accordo il pepe, perché si chiama cacio e pepe, però...

  30. simone treglia
    simone treglia
    4 mesi fa

    Ci manca il tuo accento romano a master chef

  31. Lapo Avallone
    Lapo Avallone
    4 mesi fa

    Grande 💙💙