Ricetta garganelli alla zingara - Cristiano Cavolini | Cook Like a Master

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Che profumi, ragazzi!

Crstiano porta a Cook Like a Master i garganelli alla zingara, una pasta fresca super saporita.

Provatela anche voi!


Ingredienti:
100 gr di farina 00
1 uovo
60 gr di gambuccio di prosciutto
60 gr di funghi
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1/2 peperone verde
200 gr di passata di pomodoro
1/2 cipolla
Parmigiano q.b.
olio, sale, pepe, aglio q.b.


Impastare la pasta con 100 gr di farina circa e 1 uovo, dopo averla impastata bene, metterla a riposo per almeno 20 minuti.
Nel frattempo, preparare il sugo.
In una padella capiente, mettere un po' di olio e far rosolare la cipolla, mettere poi il gambuccio di prosciutto tagliato a dadini, una volta rosolato, aggiungere una alla volta tutte le verdure considerando i tempi di cottura di ognuna.
Aggiungere un po' di passata di pomodoro e far bollire il tutto per circa 30 minuti.
Stendere la pasta e farla sottile circa 3 mm , formare dei quadretti e, con il pettine, creare i garganelli .
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e saltarla poi nel sugo.






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