Ricetta bottoni all'aglio nero al brodo umami - Francesca Moi | Cook Like a Master

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🍽Ora di pranzo? Al primo ci pensiamo noi!

😎A Cook Like a Master torna Francesca Moi con un piatto dai gusti esplosivi!

😍Cucinerà con noi dei bottoni all'aglio nero al brodo umami

INGREDIENTI:
Per la sfoglia:
1 testa di Aglio nero
50 gr di semola rimacinata

50 gr di farina00
60 gr di acqua

Per il ripieno:
150 gr di Parmigiano 12 mesi
200 gr di panna fresca

Per il brodo
Lische di pesce
1 Alga Kombu
70 gr di funghi Shiitake
1 scalogno
1 carota
1 sedano
Finocchietto q.b.

Partire dal brodo:
Tostare le lische con le verdure, aggiungere il ghiaccio, i funghi e l'alga e far cuocere finché il brodo non si riduce di metà e diventa di un colore ambrato, salare e mettere da parte.

In un mixer unire le farine e le teste d'aglio in modo che l'aglio si amalgami con la farina.
Unire l'acqua e finire di impastare in ciotola o su spianatoia, ottenere un impasto e metterlo da parte.
Realizzare la fonduta con panna e Parmigiano scaldando la panna a 70° , aggiungendo il Parmigiano. Farla fermare in frigo in modo che acquisisca la densità giusta per farcire i bottoni.
Filtrare il brodo
Riempire i bottoni cuocerli in una parte di brodo
Impiattare la pasta con del brodo nuovo non utilizzato per la cottura della pasta in modo che sia più chiaro.
Guarnire con le barbe del finocchio.




Commenti

  1. Leone Lazzara
    Leone Lazzara
    2 mesi fa

    Vorrei farvi notare che gli hanno sbagliato la classificazione perché lei è arrivata 6ª non 7ª

  2. Stegosauro Erbivoro
    Stegosauro Erbivoro
    5 mesi fa

    Meglio le vecchie care felci

  3. Eros
    Eros
    6 mesi fa

    Ok sembra tutto cotto alla perfezione. Al prossimo video puoi iniziare ad impiattare

  4. cristian felisi
    cristian felisi
    6 mesi fa

    Francesca sei troppo bells

  5. Francesco Barontini
    Francesco Barontini
    7 mesi fa

    Brava

  6. bigsasa93
    bigsasa93
    7 mesi fa

    Quanto sei brava. Sono innamorato 😍

  7. Il Lorenz Official
    Il Lorenz Official
    7 mesi fa

    Solo 7? Scandolah !

  8. Il Lorenz Official
    Il Lorenz Official
    7 mesi fa

    C'è troppo aglio nero..l'alito copre tutto !

  9. Vitto.simonelliBP66
    Vitto.simonelliBP66
    7 mesi fa

    Sarda,bellissima ragazza,brava a cucinare .... Che volete di più?

  10. Ravin Cra
    Ravin Cra
    7 mesi fa

    Il video fa schifo, questo non mi piace e neanche le ultime due, bravo ti diverti col nostro tempo.

  11. Endlesssummer74
    Endlesssummer74
    7 mesi fa

    Togliti il grembiule .. e altro

  12. Sparkus
    Sparkus
    7 mesi fa

    Come mai una coppa così grande per un piatto così piccolo?

    1. MrMarckmagic
      MrMarckmagic
      7 mesi fa

      @Sparkus si, ma necessitano di una coppa così grande

    2. Sparkus
      Sparkus
      7 mesi fa

      @MrMarckmagic Nani?

    3. MrMarckmagic
      MrMarckmagic
      7 mesi fa

      Perché i ravioli sono come un seno

  13. marco matto
    marco matto
    7 mesi fa

    Mito!

  14. Sergio Lattanzi
    Sergio Lattanzi
    7 mesi fa

    Se consolamo con l'aglietto

  15. Andrea Cefs
    Andrea Cefs
    7 mesi fa

    Masterfiga

  16. JERRY FAST
    JERRY FAST
    7 mesi fa

    Ha una voce fastidiosissima

    1. Stegosauro Erbivoro
      Stegosauro Erbivoro
      6 mesi fa

      Rip

    2. Coverland Darkness
      Coverland Darkness
      7 mesi fa

      Nooooo

  17. Fabio Berti Ph
    Fabio Berti Ph
    7 mesi fa

    1:07 perché iniziamo?? Inizi!

  18. Gorizh Izher
    Gorizh Izher
    7 mesi fa

    Le ricette che Masterchef pensa che vogliamo: bottoni all'aglio nero al brodo umami Le ricette che veramente vogliamo: follia di vongole di Federico

  19. L.p Luka
    L.p Luka
    7 mesi fa

    Frà top💜

  20. Nicola ShareTheLove
    Nicola ShareTheLove
    7 mesi fa

    Ooooooo ma le puntate della terza serie?

  21. Gabriele Roberti
    Gabriele Roberti
    7 mesi fa

    Avevo letto "bottoni d'aglio al brodo umano"... Ho temuto la deriva cannibale del programma

  22. Benilde Palermo
    Benilde Palermo
    7 mesi fa

    Ricetta molto bella e interessante, cuore italiano ma "profumo" giapponese (dispiace non vedere nessun altro commento sulla ricetta in sé...)

  23. DexterMorgan84
    DexterMorgan84
    7 mesi fa

    Dolcezza infinita

  24. qWerty01
    qWerty01
    7 mesi fa

    Non mi ricordavo la sua esistenza

  25. Dave
    Dave
    7 mesi fa

    mi dispiace dirti che siamo tutti qua perché sei bellissima

  26. Giorgio Smilzo
    Giorgio Smilzo
    7 mesi fa

    C: Sai cos'è questo? M: puntata di masterchef 9 C: sai cosa succede se vedi questo? M: ci si incazza... C: mi parte un neurone....

  27. iBaga
    iBaga
    7 mesi fa

    ULLAH... son duri di comprensione che continuano a caricare quelo che non piaciono ali altri.

  28. BlackMutanda
    BlackMutanda
    7 mesi fa

    Mettetela un ancora un pò più alta la musica che non é abbastanza invasiva..

  29. SteweOfficialPage
    SteweOfficialPage
    7 mesi fa

    Persino questo video è più lungo degli ultimi spezzoni della terza stagione 🤷🏻‍♂️

  30. Johan Liebert
    Johan Liebert
    7 mesi fa

    Chi aveva letto "bottoni all' aglio nero al brodo umani"?

  31. Gabriele Btt
    Gabriele Btt
    7 mesi fa

    Ogni volta che vedo questa ragazza rimango ipnotizzato. È anche bravissima a cucinare, ça va sans dire!

  32. nemesi nemesi
    nemesi nemesi
    7 mesi fa

    Una ricetta che a me non piace mangiarli tu l aglio nero

  33. Gabriele Fabiani
    Gabriele Fabiani
    7 mesi fa

    1:04 innanzitutto con la tostatura, volevo dare un colortito più CHEF Bruno...

  34. *#H#*
    *#H#*
    7 mesi fa

    Bottino al nero e brodo di umani👀

  35. Davide M
    Davide M
    7 mesi fa

    Simp!! Uniti!

  36. THE SMASHER
    THE SMASHER
    7 mesi fa

    Ho già fallito più volte la NNN, ed oggi mi tocca fallire nuovamente. Grazie masterchef.

    1. Stegosauro Erbivoro
      Stegosauro Erbivoro
      5 mesi fa

      AHAHAH

  37. Murgia Daniele
    Murgia Daniele
    7 mesi fa

    Colpo basso di Masterchef Riproporre Francesca invece della terza Stagione. Questo è giocare sporco. FRANCESCA SA MELLU

    1. Stella Creativo Extra
      Stella Creativo Extra
      7 mesi fa

      Ma non fa in ordine cronologico.

  38. Salvo Quattropani
    Salvo Quattropani
    7 mesi fa

    itsuns.info/rock/hoOaep2dgJBmrHY/video Con un pizzico di cringe, so che a voi piace

  39. Francesco Famiglietti
    Francesco Famiglietti
    7 mesi fa

    Bella e brava, da sposare

  40. Paco Rabanne
    Paco Rabanne
    7 mesi fa

    Tu devi caricare quello che piace agli altri

  41. Davide Bocchi
    Davide Bocchi
    7 mesi fa

    Giudici: togliti il grembiule. devi lasciare per sempre la cucina di Masterchef Mesi e mesi dopo... Francesca nella cucina di Masterchef Tu stai raccontando tante paleh qua

    1. Stegosauro Erbivoro
      Stegosauro Erbivoro
      6 mesi fa

      Ahahah

  42. Tauros
    Tauros
    7 mesi fa

    Avevo letto :”bottoni in aglio nero al brodo umano”

    1. Gabe
      Gabe
      6 mesi fa

      Io pure...

    2. RV Hotel
      RV Hotel
      7 mesi fa

      Solo adesso ho capito che non fosse effettivamente al brodo umano

    3. Babakool
      Babakool
      7 mesi fa

      Idem

    4. Eleonora De Negri
      Eleonora De Negri
      7 mesi fa

      Anch'io 😂

  43. Antonio Pilato
    Antonio Pilato
    7 mesi fa

    Vorreste che il canale carichi le puntate per intero, come peraltro aveva fatto per la prima e per seconda stagione? Evitate di commentare e di mettere likes/dislikes a ogni video: così facendo, l'audience e la visibilità caleranno, e probabilmente anche a loro arriverà questo messaggio. Vedrete come ascolteranno le richieste, a quel punto.

    1. Laura Pois
      Laura Pois
      7 mesi fa

      Personalmente se un video è più lungo di 10 minuti non riesco a guardarlo. Video veloci, contenuti concentrati. A me questi video piacciono da morì 😍😍😍😍

  44. IantoddusSardus
    IantoddusSardus
    7 mesi fa

    era la migliore ma l'hanno attaccata sin dalla prima puntata ed al primo errore è stata punita a differenza di altri che hanno avuto più possibilità

    1. Emanuele Trifoni
      Emanuele Trifoni
      7 mesi fa

      È stata eliminata dopo esser risultata altre 2 volte tra i peggiori...

  45. Alberto Losi
    Alberto Losi
    7 mesi fa

    Bellissimo esemplare di donna con la D maiuscola

  46. The Joker
    The Joker
    7 mesi fa

    Una dei migliori concorrenti di Masterchef a mio parere. Carina, simpatica, talentuosa, umile e mai arrogante.

    1. Cristina Fenaroli
      Cristina Fenaroli
      7 mesi fa

      @The Joker io all inizio giada, poi ho iniziato a tifare marisa e maria teresa e ci ho azzeccato per metà 😂

    2. The Joker
      The Joker
      7 mesi fa

      @Cristina Fenaroli Francesca inizialmente, poi Antonio e Maria Teresa almeno ho azzeccato uno

    3. Cristina Fenaroli
      Cristina Fenaroli
      7 mesi fa

      @The Joker comunque tu chi tifavi?

    4. The Joker
      The Joker
      7 mesi fa

      @Cristina Fenaroli tristezza lo so, lo so

    5. Cristina Fenaroli
      Cristina Fenaroli
      7 mesi fa

      Infatti quando sono andate tra le peggiori loro due ho pensato: noooo se ne va una delle due figone

  47. Cayley Hamilton
    Cayley Hamilton
    7 mesi fa

    itsuns.info/rock/pnvGb4-hmqGInHY/video

  48. Matteo Sbrilli
    Matteo Sbrilli
    7 mesi fa

    Che telefono è quello che usa?

    1. tom.
      tom.
      7 mesi fa

      iphone 11 pro

  49. Loi Angelo
    Loi Angelo
    7 mesi fa

    Che marpioni che siete voi di Masterchef

  50. Tvcreations
    Tvcreations
    7 mesi fa

    Qui si mangia, non si cuce

  51. Leonardo De Alessandri
    Leonardo De Alessandri
    7 mesi fa

    🤤

  52. Edoardo Luxardo
    Edoardo Luxardo
    7 mesi fa

    Siamo tutti dilusi

  53. Julia Lech
    Julia Lech
    7 mesi fa

    Che mevda

    1. Julia Lech
      Julia Lech
      7 mesi fa

      @Sebastiano 81 ...beneh! *Sussurando (non sa fare niente, il piatto fa schifo è immangiabile)

    2. Babakool
      Babakool
      7 mesi fa

      Pevo’ è mevda fvresca

    3. Sebastiano 81
      Sebastiano 81
      7 mesi fa

      @Julia Lech non si usa al mio paese

    4. Julia Lech
      Julia Lech
      7 mesi fa

      @Sebastiano 81 la mevda non si sfiletta..

    5. Sebastiano 81
      Sebastiano 81
      7 mesi fa

      La mevda la so solo che non so...... Sfilettavla

  54. Michele Timpone
    Michele Timpone
    7 mesi fa

    Francescaaaaaaaaa❤❤❤😭😭😭

  55. Filippo E.655
    Filippo E.655
    7 mesi fa

    Daje

  56. Giuseppe 16
    Giuseppe 16
    7 mesi fa

    Dislike per la s9 o Like per Francesca?

    1. Murgia Daniele
      Murgia Daniele
      7 mesi fa

      Like per Francesca