Ricetta polpette di melanzane, 'nchiampa e tzatziki - Federica Di Lieto | Cook Like a Master

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Ma che buone sono le polpette???

Federica porta a Cook Like a Master una rivisitazione di una ricetta tradizionale, le polpette di melanzane, 'nchiampa e tzatziki!

Vi avvisiamo, una tira l’altra!


Ingredienti:
3 melanzane viola medie
1 uovo
30 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
80-100 gr mollica di pane raffermo
2 spicchi d’ aglio
qb foglie di prezzemolo e basilico
qb sale e pepe
qb olio di semi
300 gr yogurt greco 0%
1-2 cetrioli
qb olio extra vergine d’oliva
Ciuffi verdi di Cipolle di Tropea fresche
Farina 00
Acqua

Tagliare grossolanamente le melanzane e lessarle in acqua bollente salata.
Scolare le melanzane e lasciarle a freddare (continueranno a perdere liquido).
Impastare, a mano, le melanzane con la mollica si pane. Se necessario aggiungere del liquido di cottura.
Tritare finemente l’aglio insieme alla erbe aromatiche e unire all’impasto.
Continuare a impastare aggiungendo l’uovo ed il parmigiano.
Regolare di sale e pepe.
Porre l’olio a scaldare.
Preparare tutte le polpettine su di un piatto e procedere con la frittura.
Pulire i cetrioli, rimuovendo la buccia ed eventuali semi, e tagliarli a pezzettoni.
Frullare per ottenere un composto granuloso.
Filtrare con un canovaccio in modo da separare la polpa dall’acqua.
Grattugiare l’aglio.
In una terrina, con un cucchiaio, miscelare tutti gli ingredienti: polpa, yogurt, aglio, olio, sale e pepe. Eventualmente, regolare la texture aggiungendo acqua di cetriolo.
Affettare i ciuffi di cipolla e farli appassire in padella con poco olio.
Salare e pepare a piacere.
Preparare una pastella di acqua, farina e sale.
Unire i ciuffi alla pastella.
Ungere una padella con abbondante olio di semi, far prendere temperatura e versare l’impasto. Cuocere come fosse una frittata, prima un lato e poi l’altro.








Commenti

  1. Poker alla Berardi
    Poker alla Berardi
    Mese fa

    Che bello questo asmr

  2. Leonardo Veneruso alla riscossa
    Leonardo Veneruso alla riscossa
    Mese fa

    Proprio tzatziki all italiana ,di greco non ha niente

  3. Domenico Lavena
    Domenico Lavena
    Mese fa

    Come per tutti i concorrenti passati sotto l’odio dei social che sono stati insultati e minacciati addirittura di morte, mi spiace per cosa sia successo anche a Federica. Non capisco questo bisogno di insultare, invece di dire semplicemente “non tifo per lei”...

  4. Markon
    Markon
    2 mesi fa

    Come lo pubblichi il video merdoso? Così, natureh

  5. Sebastiano 81
    Sebastiano 81
    2 mesi fa

    Ah sei un rapper..... Vedo che cammini anche....... Fai la mossa

  6. Angelica C.
    Angelica C.
    2 mesi fa

    Le ricette di cui *non avevate bisogno

  7. Da Po KH
    Da Po KH
    2 mesi fa

    Best Datting Click 🔽 18cams.xyz 在整個人類歷史上,強者,富人和具有狡猾特質的人捕食部落,氏族,城鎮,城市和鄉村中的弱者,無`'守和貧窮成員。然而,人類的生存意願迫使那些被拒絕,被剝奪或摧毀的基本需求的人們找到了一種生活方式,並繼續將其DNA融入不斷發展的人類社會。 說到食物,不要以為那些被拒絕的人只吃垃圾。相反,他們學會了在被忽視的肉類和蔬菜中尋找營養。他們學會了清潔,切塊,調味和慢燉慢燉的野菜和肉類,在食品市場上被忽略的部分家用蔬菜和肉類,並且學會了使用芳香的木煙(如山核桃,山核桃和豆科灌木 來調味食物煮的時候 1618417932

  8. Flavia Radassao
    Flavia Radassao
    2 mesi fa

    Ma a me non servono queste ricette

  9. Jannate 2010
    Jannate 2010
    2 mesi fa

    Ma perché è ritornata? È un incubo!1!

  10. Orangespark
    Orangespark
    2 mesi fa

    La più presuntuosa

    1. Orangespark
      Orangespark
      2 mesi fa

      @Bane che era la mia preferita nella sua edizione

    2. Bane
      Bane
      2 mesi fa

      Io ricordo una certa... Letizia

  11. Alessandro Bacciardi
    Alessandro Bacciardi
    2 mesi fa

    Noi ti diamo il meglio , questo 👍 , questo 💵 e tu fai questo 💩, dilusione totale

  12. Agostino S.
    Agostino S.
    2 mesi fa

    "Che roba è questa? Avrò difficoltà a vedere altri video..."

    1. Alessandro Bacciardi
      Alessandro Bacciardi
      2 mesi fa

      Tu devi guardare quello che piacciono agli altri

    2. Fabio_ lucy
      Fabio_ lucy
      2 mesi fa

      "E non lo guardo neanche perché fa schifo"

  13. Rosaria Catanese
    Rosaria Catanese
    2 mesi fa

    Io ho sempre usato il pecorino, niente a che vedere con il parmigiano

  14. 𝑏𝑙𝑜𝑠𝑠𝑜𝑚.
    𝑏𝑙𝑜𝑠𝑠𝑜𝑚.
    2 mesi fa

    sono passati 4 giorni e non é uscita la 4° edizione di masterchef. DILUDENTE

  15. jan burrasca
    jan burrasca
    2 mesi fa

    Ma chi è questa

  16. Canadian Dude
    Canadian Dude
    2 mesi fa

    Ma stai scherzando? lo presenti come un video?

  17. Jacopo Cimaglia
    Jacopo Cimaglia
    2 mesi fa

    "editor..." "Bravo, hai pronunciato bene mio nomeh" "Questo video è una merldah"

  18. Mik
    Mik
    2 mesi fa

    E non lo guardo nemmeno perché fa schifo

  19. alessandro salvetti
    alessandro salvetti
    2 mesi fa

    io ti ho dato questa, iscrizione al canale, bella cremosa perfetta e tu mi regali questo video ogni 5 giorni hai fatto un progettile litale

  20. Ricardo Milos
    Ricardo Milos
    2 mesi fa

    dov'è la quarta stagione?!

  21. Giuseppetm
    Giuseppetm
    2 mesi fa

    Tutti dilusi..

  22. federico raucci
    federico raucci
    2 mesi fa

    L'editor ha messo la finale della terza.. ora è andato in ferie

  23. Jabberwocky
    Jabberwocky
    2 mesi fa

    Oooh dov'è la quarta stagione?? Sono passati quattro giorni.

    1. Jabberwocky
      Jabberwocky
      2 mesi fa

      @Tommaso La Rosa Sisi l'ho visto appena l'hanno messo.

    2. Tommaso La Rosa
      Tommaso La Rosa
      2 mesi fa

      È uscito un video ieri

    3. Jabberwocky
      Jabberwocky
      2 mesi fa

      @Nicola Oliva 🤨

    4. Nicola Oliva
      Nicola Oliva
      2 mesi fa

      @Jabberwocky no, volevo fare vedere che lo sapevo pure io😉

    5. Jabberwocky
      Jabberwocky
      2 mesi fa

      @Nicola Oliva Grazie per avermelo detto.

  24. nicholas averoldi
    nicholas averoldi
    2 mesi fa

    C'è una squintalata di menefreghismo, le ricette coprono tutto...

  25. Nicola Oliva
    Nicola Oliva
    2 mesi fa

    Che dilusione

  26. Geremia Misso
    Geremia Misso
    2 mesi fa

    Non sta qui a pendemmi in giro..

    1. WMILAN83a
      WMILAN83a
      2 mesi fa

      Giovanni, maiale o porchetta?

  27. Billi92
    Billi92
    2 mesi fa

    ma i video della stagione 4? ok che avete messo la finale della terza stagione però non dimenticatevi nuovamente di noi :(

    1. Enea Incremona
      Enea Incremona
      2 mesi fa

      Escono martedì, giovedì e a caso alle 14:30

  28. Katto_ 05Kk
    Katto_ 05Kk
    2 mesi fa

    Nuovo episodio della quarta stagione dove sei?

  29. Andrea Martina
    Andrea Martina
    2 mesi fa

    TU DEVI PUBBLICARE QUELLO CHE PIACCIONO AGLI ALTRIH

    1. Morybo Sourabie
      Morybo Sourabie
      Mese fa

      Alida gotta ahahaha

    2. Gaia Palumbo
      Gaia Palumbo
      2 mesi fa

      Morta AHAHAH

    3. hot_dog
      hot_dog
      2 mesi fa

      🤣🤣🤣

  30. Pavaard
    Pavaard
    2 mesi fa

    1